کاڌي جي ٽن ٽڪرن واري ڪين لاءِ ٽري پيڪنگ جي عمل ۾ قدم:
1. ڪين ٺاهڻ
عمل ۾ پهريون قدم ٽن ٽڪرن واري ڪين جي تخليق آهي، جنهن ۾ ڪيترائي ذيلي مرحلا شامل آهن:
- جسم جي پيداوار: ڌاتو جي هڪ ڊگهي چادر (عام طور تي ٽين پليٽ، ايلومينيم، يا اسٽيل) کي هڪ مشين ۾ ڀريو ويندو آهي جيڪا ان کي مستطيل يا سلنڈر شڪلن ۾ ڪٽيندي آهي. انهن چادرن کي پوءِ رول ڪيو ويندو آهيسلنڈر جسم، ۽ ڪنارن کي گڏ ويلڊ ڪيو ويو آهي.
- هيٺيون بناوت: ڪين جو هيٺيون حصو هڪ ڌاتو جي خالي جاءِ استعمال ڪندي ٺاهيو ويندو آهي جيڪو ڪين جي جسم جي قطر سان ملائڻ لاءِ اسٽيمپ ٿيل يا ڊيپ ڊرائنگ ڪيو ويندو آهي. پوءِ هيٺيون حصو ڊبل سيمنگ يا ويلڊنگ جهڙي طريقي سان سلنڈريڪل باڊي سان ڳنڍيو ويندو آهي، جيڪو ڊيزائن تي منحصر هوندو آهي.
- مٿيون فارميشن: مٿيون ڍڪ پڻ هڪ فليٽ ڌاتو جي چادر مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ اهو عام طور تي پيڪنگ جي عمل ۾ ڪين جي جسم سان ڳنڍيل هوندو آهي جڏهن کاڌو ڪين ۾ ڀريو ويندو آهي.
2. ڪينن جي صفائي ۽ جراثيم ڪش ڪرڻ
هڪ ڀيرو ٽي-ٽڪرا ڪين ٺهي وڃن ٿا، انهن کي ڪنهن به باقيات، تيل، يا آلودگي کي هٽائڻ لاءِ چڱي طرح صاف ڪيو ويندو آهي. اهو ضروري آهي ته کاڌي جي سالميت کي يقيني بڻايو وڃي ۽ آلودگي کي روڪيو وڃي. ڪين کي اڪثر ڪري ٻاڦ يا ٻين طريقن سان جراثيم کان پاڪ ڪيو ويندو آهي ته جيئن اهو يقيني بڻائي سگهجي ته اهي کاڌي جي استعمال لاءِ محفوظ آهن.
3. ٽري تيار ڪرڻ
ٽري پيڪنگ جي عمل ۾،ٽري or ڪريٽسکاڌي سان ڀرڻ کان اڳ ڪينن کي رکڻ لاءِ تيار ڪيا ويندا آهن. ٽريون ڪارڊ بورڊ، پلاسٽڪ، يا ڌاتو جهڙين شين مان ٺاهي سگھجن ٿيون. ٽريون ڪينن کي منظم رکڻ ۽ ٽرانسپورٽ دوران نقصان کي روڪڻ لاءِ ٺهيل آهن. ڪجهه شين لاءِ، ٽري ۾ مختلف ذائقن يا کاڌي جي قسمن کي الڳ ڪرڻ لاءِ ڪمپارٽمينٽ هوندا.
4. کاڌي جي تياري ۽ ڀرڻ
کاڌي جي پيداوار (جهڙوڪ ڀاڄيون، گوشت، سوپ، يا کائڻ لاءِ تيار کاڌو) تيار ڪيو ويندو آهي ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته پکايو ويندو آهي. مثال طور:
- ڀاڄيونڊب ۾ رکڻ کان اڳ بلينچ (جزوي طور تي پکا) ڪري سگهجي ٿو.
- گوشتپکا ۽ مصالحو ڪري سگهجي ٿو.
- سوپ يا اسٽوتيار ۽ ملايو ٿي سگهي ٿو.
هڪ ڀيرو کاڌو تيار ٿي ويندو آهي، ان کي هڪ خودڪار فلنگ مشين ذريعي ڪين ۾ ڀريو ويندو آهي. ڪين عام طور تي اهڙي ماحول ۾ ڀرجن ٿا جيڪو صفائي ۽ کاڌي جي حفاظت جي معيارن کي يقيني بڻائي ٿو. کاڌي جي سالميت کي برقرار رکڻ لاءِ ڀرڻ جو عمل سخت گرمي پد جي ڪنٽرول هيٺ ڪيو ويندو آهي.
5. ڪينن کي سيل ڪرڻ
ڪين کاڌي سان ڀرڻ کان پوءِ، مٿيون ڍڪ ڪين تي رکيو ويندو آهي، ۽ ڪين کي سيل ڪيو ويندو آهي. ڪين جي جسم تي ڍڪ کي سيل ڪرڻ جا ٻه بنيادي طريقا آهن:
- ڊبل سيمنگ: هي سڀ کان عام طريقو آهي، جتي ڪين جي باڊي جي ڪنڊ ۽ ڍڪ کي گڏ ڪري ٻه سيون ٺاهيون وينديون آهن. اهو يقيني بڻائي ٿو ته ڪين مضبوطيءَ سان بند ٿيل آهي، رساو کي روڪي ٿو ۽ کاڌو محفوظ رهي ٿو.
- سولڊرنگ يا ويلڊنگ: ڪجهه حالتن ۾، خاص طور تي ڪجهه ڌاتو جي قسمن سان، ڍڪ کي جسم تي ويلڊ يا سولڊر ڪيو ويندو آهي.
ويڪيوم سيلنگ: ڪجهه حالتن ۾، ڪين کي ويڪيوم سيل ڪيو ويندو آهي، کاڌي جي پيداوار جي شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ ان کي سيل ڪرڻ کان اڳ ڪين اندر کان ڪنهن به هوا کي ڪڍيو ويندو آهي.
6. نسبندي (ريٽورٽ پروسيسنگ)
ڪينن کي سيل ڪرڻ کان پوءِ، اهي اڪثر ڪري هڪجوابي عمل، جيڪو هڪ قسم جي اعليٰ درجه حرارت جي جراثيم ڪشي آهي. ڪينن کي هڪ وڏي آٽو ڪليو يا پريشر ڪڪر ۾ گرم ڪيو ويندو آهي، جتي انهن کي تيز گرمي ۽ دٻاءُ جي تابع ڪيو ويندو آهي. هي عمل ڪنهن به بيڪٽيريا يا مائڪروجنزم کي ماريندو آهي، کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائيندو آهي ۽ ان جي حفاظت کي يقيني بڻائيندو آهي. صحيح گرمي پد ۽ وقت ڊب ٿيل کاڌي جي قسم تي منحصر هوندو آهي.
- ٻاڦ يا پاڻي غسل جو جواب: هن طريقي ۾، ڪين گرم پاڻي يا ٻاڦ ۾ ٻڏي ويندا آهن ۽ هڪ مقرر وقت لاءِ، عام طور تي 30 کان 90 منٽن تائين، پيداوار جي لحاظ کان، تقريباً 121°C (250°F) جي گرمي پد تي گرم ڪيا ويندا آهن.
- پريشر ڪڪنگ: پريشر ڪڪر يا ريٽارٽ انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪن ٿا ته ڪين اندر کاڌو معيار سان سمجهوتو ڪرڻ کان سواءِ گهربل درجه حرارت تي پکايو وڃي.
7. ٿڌي ڪرڻ ۽ خشڪ ڪرڻ
جواب ڏيڻ جي عمل کان پوءِ، ڪينن کي ٿڌي پاڻي يا هوا جي استعمال سان تيزي سان ٿڌو ڪيو ويندو آهي ته جيئن وڌيڪ پکڻ کان بچي سگهجي ۽ اهو يقيني بڻائي سگهجي ته اهي هٿ ڪرڻ لاءِ محفوظ درجه حرارت تي پهچن. پوءِ ڪينن کي سڪايو ويندو آهي ته جيئن ڪنهن به پاڻي يا نمي کي ختم ڪري سگهجي جيڪا جراثيم ڪشيءَ جي عمل دوران جمع ٿي سگهي ٿي.
8. ليبلنگ ۽ پيڪنگنگ
هڪ ڀيرو ڪين ٿڌو ۽ سڪي ويندا آهن، انهن تي پراڊڪٽ جي معلومات، غذائي مواد، ختم ٿيڻ جي تاريخن ۽ برانڊنگ سان ليبل لڳل هوندا آهن. ليبل سڌو سنئون ڪين تي لاڳو ڪري سگھجن ٿا يا اڳ ۾ ٺهيل ليبلن تي پرنٽ ڪري سگھجن ٿا ۽ ڪين جي چوڌاري ويڙهي سگھجن ٿا.
پوءِ ڪين تيار ڪيل ٽري يا دٻن ۾ ٽرانسپورٽ ۽ پرچون ورڇ لاءِ رکيا ويندا آهن. ٽري ڪين کي نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون ۽ شپنگ دوران موثر هينڊلنگ ۽ اسٽيڪنگ کي آسان بڻائين ٿيون.
9. معيار تي ضابطو ۽ معائنو
آخري مرحلي ۾ ڪينن جو معائنو ڪرڻ شامل آهي ته جيئن پڪ ڪري سگهجي ته ڪو به نقص نه آهي، جهڙوڪ ڏند ٿيل ڪين، ڍڪيل سيون، يا ليڪ. اهو عام طور تي بصري معائنو، دٻاءُ جي جاچ، يا ويڪيوم ٽيسٽ ذريعي ڪيو ويندو آهي. ڪجهه ٺاهيندڙ ذائقي، بناوت، ۽ غذائي معيار جهڙين شين لاءِ بي ترتيب نموني جي جاچ پڻ ڪندا آهن ته جيئن يقيني بڻائي سگهجي ته اندر کاڌو معياري آهي.
کاڌي جي ٽن ٽڪرن واري ڪين لاءِ ٽري پيڪنگ جا فائدا:
- تحفظ: ڪين جسماني نقصان، نمي ۽ آلودگي جي خلاف هڪ مضبوط رڪاوٽ فراهم ڪن ٿا، انهي کي يقيني بڻائين ٿا ته کاڌو ڊگهي عرصي تائين تازو ۽ محفوظ رهي.
- بچاءُ: ويڪيوم سيلنگ ۽ اسٽريلائيزيشن جا عمل کاڌي جي ذائقي، بناوت ۽ غذائي مواد کي محفوظ رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا جڏهن ته ان جي شيلف لائف کي وڌائين ٿا.
- اسٽوريج جي ڪارڪردگي: ڪينن جي هڪجهڙي شڪل موثر اسٽوريج ۽ ٽري ۾ اسٽيڪنگ جي اجازت ڏئي ٿي، جيڪا ٽرانسپورٽ ۽ پرچون ڊسپلي دوران جاءِ کي وڌ کان وڌ ڪري ٿي.
- صارفين جي سهولت: ٽن ٽڪرن وارا ڪين کولڻ ۽ سنڀالڻ ۾ آسان آهن، جيڪي انهن کي صارفين لاءِ هڪ آسان پيڪنگ آپشن بڻائين ٿا.
مجموعي طور تي، ٽن ٽڪرن واري ڪين ۾ کاڌي لاءِ ٽري پيڪنگ جو عمل يقيني بڻائي ٿو ته کاڌو محفوظ طور تي پيڪ ڪيو ويو آهي، محفوظ ڪيو ويو آهي، ۽ ورهائڻ لاءِ تيار آهي جڏهن ته اندر پيداوار جي معيار ۽ سالميت کي برقرار رکيو ويندو آهي.
پوسٽ جو وقت: نومبر-25-2024