ٽن حصن ۾ کاڌي لاء ٽري پيڪنگنگ جو عمل ڇا آهي؟

4. کاڌي جي تياري ۽ ڀرڻ

کاڌي جي پيداوار (جهڙوڪ ڀا vegetables يون (جهڙوڪ ڀا vegetables يون، ماني، يا تيار ٿيل کاڌو) تيار ڪيل آهن ۽ پکايا ويندا آهن. مثال طور:

• ڀايونشايد کنڊ ٿيڻ کان اڳ (جزوي طور تي پکا) ٿي ​​سگهي ٿو.
• گوشتٿي سگهي ٿو پکايا ۽ موسمي.
• سوپ يا سٽونتيار ٿي سگهي ٿو ۽ ملايو وڃي.

هڪ ڀيرو کاڌو تيار ڪيو ويو آهي، اهو پاڻمرادو ڀرڻ واري مشين ذريعي کنڊ ۾ کارايو ويندو آهي. کنڊ عام طور تي هڪ ماحول ۾ ڀرجي ويندا آهن جيڪي حفظان صحت ۽ خوراڪ جي حفاظت جي معيار کي يقيني بڻائي ٿي. ڀرڻ واري عمل کي سختي واري درجه حرارت تي ڪنٽرول هيٺ ڪيو ويو آهي.

5. کنڊ کي سيل ڪرڻ

کنڊ کي کاڌي سان ڀريل آهن، مٿي واري ڇيڙي تي رکيل آهي، ۽ ڪري سگهي ٿو. ڪين جي جسم کي لڪائڻ لاء ٻه بنيادي طريقا آهن.

• ٻٽي سيمنگ: اهو سڀني کان عام طريقو آهي، جتي جسم جي ڪنڊ جو ڪنڊ ۽ لڙهي ٿو ته ٻه سيم ٺاهڻ لاء گڏ آهن. اهو يقيني بڻائي ٿو ته شايد سختي سان بند ٿي وڃي، رسالي کي روڪڻ ۽ کاڌي کي يقيني بڻائڻ.
• سولڊرنگ يا ويلڊنگ: ڪجهه ڪيسن ۾، خاص طور تي خاص ڌاتو جي قسمن ۾، لڙهي ويل يا جسم تي وهيل آهي.

ويڪيوم مهرڪجهه ڪي صورت ۾، سلز خالي آهن، خوراڪ واري ازالي جي زندگي کي پيدا ڪرڻ کان اڳ ڪنهن به هوا کي بچائڻ کان اڳ ئي ڪنهن به هوا کي ترتيب ڪرڻ کان وڌيڪ به بچائي ٿي.

6. اسٽرڪائيزيشن (واپسي جي پروسيسنگ)

ڪينز بند ٿيڻ کان پوء، اهي اڪثر ڪري رهيا آهنبحالي جو عمل، جيڪو هڪ قسم جي درجه حرارت جي نسبت جو هڪ قسم آهي. کنڊ هڪ وڏي آٽو ڪلور يا پريشر ڪکر ۾ گرم آهن، جتي اهي تيز گرمي ۽ دٻاء جي تابع آهن. اهو عمل ڪنهن به بيڪٽيريا يا مائڪروجنززم کي ماريندو آهي، کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌائي ٿو ۽ ان جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ. صحيح درجه حرارت ۽ وقت جي کاڌ خوراڪ جي قسم تي منحصر آهي.

• ٻا am يا پاڻي جي غسل جو ريٽٽ: ان ۾ آهي ته هن کي گرم پاڻي يا اتز ۾ گرم پاڻي يا اتار ۽ ٻا (251 C) جي درجه بندي جي درجه بندي آهي، عام طور تي 30 منٽ 90 منٽ، عام طور تي 30 منٽ، پيداوار تي گهٽ.
• پائیزسي پچائيندي: پريشر ڪوڪر يا ريٽرنرز کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد يقيني بڻائي ٿو ته کنڊ جي اندر خوراڪ جي اندر ڏنل معيار کي مطلوب درجه بندي کان بغير مطلوب آهي.